|
||||||||||||||
KingNet国家网路医院@中国版．全球最大华文健康谘询网 |
|
||
|
|
   |
|
|
一般而言，老年人由於味觉及嗅觉较退化，常食欲不佳或是喜好吃口 味较重的食物，让烹调食物者大伤脑筋，程琼瑶营养师表示，老年人 的饮食重点在於少量多餐?低油的肉类、奶类及全谷?类（燕麦片、 糙米）等，都是有益老年人的健康食物，平时只要掌握了少油、少盐 、少量、多餐?四大饮食原则，老年人也可以吃的十分健康。 老年人由於生理变化，致使身体基础代谢率较差，热量的需求也较低 ，因此在食物摄取上更应多加注意，以免食入过多的脂肪及热量，易 造成高血压及心血管等慢性疾病的发生。此外，有些老年人由於牙齿 机能不良，咀嚼力较差，普遍蔬果摄取不足，由於纤维质可促进肠管 蠕动，防止便秘的发生，亦会影响胆酸再吸收，因此也有降低血中胆 固醇浓度的好处。程琼瑶建议大家，水果富含丰富的纤维质及维生素 ，可用果汁机搅碎，最好连同果菜渣一同吃下，方可摄取完整的纤维 质。 |
|
       
|
